Reteta Pilaf oriental

Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei.
Se adauga orezul, ardeiul gras taiat cuburi mari, rosiile cojite si taiate in cuburi.
Se calesc impreuna, se sting cu vin, apoi se pune bulion, se stinge iarasi cu supa sau apa clocotita, atat cat este necesar, se potriveste gustul cu sare, piper, nucsoara rasa si verdeata taiata marunt.
Se da bine in fiert, se acopera vasul cu capacul si se tine la cuptor 15 – 20 de minute. Cand se scoate de la cuptor, se rasufla pilaful intr-o usoara amestecare, acoperindu-l apoi.